为什么柠檬水泡出来是苦的？

1、用温度过高的水泡柠檬会破坏柠檬中的柠檬酸化学结构而出现味道变苦。

2、是由于柠檬晾干后，放置时间过长，在空中被氧化，而导致柠檬中的苦味素在水中浸泡出来，也会表现出苦的味道。正确浸泡柠檬片的方法是将柠檬切成薄片，再放入两颗冰糖，然后用50~60摄氏度的水冲泡。

柠檬水有什么作用和功效？

1、檬水中含有丰富的维生素、矿物质等营养元素，具有清热、润肠、美容养颜等功效，平时每天喝一杯柠檬水可以帮助促进排便，还可以帮助增强身体的免疫力以及抵抗力。但是避免饮用过多，以防发生腹泻的情况。

2、柠檬泡水喝可以美容养颜的功效对于女性来说，可以说是众所周知的秘密了，而这一功效主要得益于柠檬含有的丰富维生素C，可以帮助机体清除有害的氧化自由基，从而缓解衰老进程，此外，维生素C还有助于胶原合成，能保持皮肤弹性，防止皱纹早生。但是每天饮用柠檬水不宜超过1000毫升，一天半个切薄片泡水喝即可。