冰糖和白砂糖的区别是什么?

1、原料不同

冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，白糖的原料则是甘蔗和甜菜榨出的糖浆。

2、制作工艺不同

冰糖是将白砂糖或蔗糖与适量水拌匀后，经过再溶、洗净、结晶等工序制作而成的;白糖的制作工序则主要是榨汁、烘干、结晶。

3、色泽不同

冰糖的色泽一般有白色、黄色、灰色，还有添加各种食用色素制成的彩色冰糖;白砂糖的颜色则主要是白色的。

4、形状不同

冰糖的形状一般呈小方粒状或大块状，就像冰块一样;白砂糖则主要是呈细沙粒状的。

5、味道不同

冰糖和白砂糖虽然都是甜味，不过也有一些味道方面的细小差别，冰糖一般入口甜味较足，味道清甜润口;白糖是小颗粒的，容易在嘴内化开，食用感觉甜味也很足，但甜后有略涩口感。

吃冰糖好还是吃白砂糖好?

冰糖和白砂糖各有利弊，各自有自己的功效作用以及运用特点，吃白砂糖和冰糖要根据自己的需求选择。

一.冰糖的功效与作用

1、冰糖是白砂糖结晶的再制品，可以作为药用，也可以作为糖果食用，具有润肺止咳化痰的作用，能用于咳嗽痰多，咽部干燥干痒等症状的缓解。

2、冰糖可以解毒，能清除体内的有害物质，还能祛脂降压，辅助高血压治疗。

3、糖尿病患者是不能食用的。

因此冰糖和白砂糖各有好处，并没有可比性，都有各自的功效特点，建议适量食用。

二.白砂糖的功效与作用

1、白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料，做成颗粒状结晶，能有美容养颜、愈合伤口、淡化痘印的作用。

2、白砂糖是做甜菜品种重要的调味原料，能增甜增色，促进食欲的的作用。

3、白砂糖能润肺止咳，补充身体营养，提高机体对钙的吸收，预防营养不良。

4、糖尿病患者同样也是不能食用的。