梭子蟹炒年糕怎么做?

在制作梭子蟹炒年糕的时候，首先需要准备好一只新鲜的梭子蟹。将梭子蟹放入开水中煮熟，取出后将壳和爪子去掉，只留下肉质部分。将梭子蟹肉切成小块待用。

接下来，需要将年糕切成小块，然后放入热水中焯烫，使其稍微变软。此时，可以加入一些盐和色拉油，让焯烫后的年糕不会粘在一起。

将锅烧热，加入适量的色拉油，然后加入蒜末和姜丝，煸炒出香味。接着，加入梭子蟹肉，煸炒几分钟，使其散发出浓郁的蟹香味，然后放入焯烫后的年糕，一起煸炒，让年糕吸收梭子蟹的香味。

在煸炒年糕的过程中，可以适当加入一些清水，使年糕能够更好地煮熟。然后，根据个人口味加入适当的盐、胡椒粉、生抽等调料，调味即可。

最后，可以再加入一些葱花和香菜叶，让这道梭子蟹炒年糕的味道更加鲜美。炒好后，可以将其装盘，撒上一些芝麻和辣椒粉，即可食用。

梭子蟹炒年糕是哪里的菜

浙菜

“梭子蟹炒年糕是江浙地区汉族传统名菜,属于浙菜系。