酸萝卜老鸭汤的做法?

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。

做法一

食材

老鸭1800克

酸萝卜900克

老姜一块

花椒四五粒

制作

1、鸭子打整干净，取出内脏后切块;清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

鲜美酸萝卜老鸭汤(20张)

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

做法二

食材

老鸭1800克

酸萝卜900克

老姜一块

花椒四五粒

制作

1、鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳。

2、再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖。

3、大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用。

做法三

食材：鸭、料酒、酸萝卜、生姜、盐、油

做法：

1、麻鸭宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块。

2、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒，把它焯水。

3、将鸭肉捞起，洗去血沫。

4、酸萝卜切成大块。

5、鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。

6、放入酸萝卜，小火炖两个小时左右即可。

做法四

食材：鸭腿、酸菜、白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、料酒

做法：

1.将鸭腿切块清洗干净，烧水，水沸后放入鸭肉和一匙料酒;

2.氽烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净;

3.酸菜用水冲洗一下，挤干水份，白萝卜去皮切块;

4.取汤锅，放入氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒，

5.加适量水，大火烧开，转小火煲40-50分钟;放入酸菜和萝卜块，

6.将汤烧开，转小火，继续煮20分钟，调入适量盐，关火即可。

酸萝卜老鸭汤孕妇可以喝吗?

一般情况下，酸萝卜老鸭汤孕妇可以适量喝，但应注意避免一次性饮用过多，以免引起胃肠道不适。酸萝卜老鸭汤较容易吸收，并且其中含有比较丰富的乳酸菌及蛋白质等营养物质，对孕妇身体有一定好处。但酸萝卜老鸭汤在烹饪过程中通常会添加较多盐，因此应注意避免一次性饮用太多以免影响胃肠道功能，并且还有可能加重肾脏负担。

女性在怀孕期间可适量喝汤类饮食，这类饮食通常较容易消化吸收。需注意的是汤类饮食在烹饪过程中，应尽量减少盐的添加。女性怀孕期间身体由于激素变化，可能会影响肾脏及胃肠道功能，若食用大量盐可能会增加高血压患病风险。