白银的特色小吃有靖远羊羔肉、平川山羊肉、酸烂肉、黄米糁饭、水川长面、豌豆腊味饭、景泰酿皮、扁豆焖面。

1、景泰酿皮

景泰酿皮是甘肃白银的传统特色小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品，这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。

2、靖远羊羔肉

靖远羊羔肉是甘肃白银的传统名吃，有着非常悠久的历史，在唐朝就已经非常受欢迎了。其制作工艺非常精细，选用母乳育肥30—45日龄左右滩羊奶羔为主要原料，通过精心研究配料，加上独特的加工工艺制作而成，所制作出来的羊羔肉细嫩多汁，肥而不腻，无腥无膻。

3、酸烂肉

酸烂肉是甘肃白银的传统特色小吃，其制作工艺精细，选用上好新鲜的大肉为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，而后加入各种佐料，拌匀，也可加粉条、酸菜等，所制作出来的酸烂肉肥而不腻，味道酸辣可口。