保鲜膜的作用有哪些?

1、保鲜。保鲜膜最大的作用就是用于食物保鲜，保鲜膜可以增加食物在冰箱的储藏时间和保持储藏食物的水分、新鲜度。

2、避免串味。使用保鲜膜把水果、蔬菜等食物独立包装，这样就可以避免食物之间相互串味，同时消除了冰箱异味。

3、方便储藏。有时候冰箱里面的肉肉冻在一起很不方便，这时我们可以使用保鲜膜分成小份储藏，解冻贮藏更方便。

4、卫生安全。开启的饮料、瓜果、餐饮器具等，使用保鲜膜包装，可隔离细菌，更卫生和安全

保鲜膜的原理是什么?

1、防止水分散发，起到密封的作用。

2、防止食物在储存时失去原有鲜味。

3、隔离空气，防止食物氧化(受到感染)。

保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE。第二种是聚氯乙烯，简称PVC。第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。保鲜膜在微波炉食品加热，冰箱食物保存，生鲜及熟食包装等场合，以及在家庭生活，超市卖场，宾馆饭店，工业生产的食品包装领域都有广泛应用。