炖牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水?

1.将牛肉洗净，切成块状，将牛肉放入开水中焯水2分钟，捞出沥干备用。

2.将焯过水的牛肉放入清水中煮，煮到水开后将浮沫捞出，加入适量的料酒和生姜、葱段、花椒等调味品，然后改用小火慢慢炖煮。

3.炖煮过程中需要不断地加入热水，让牛肉能够充分吸收水分，直到炖煮1-2个小时左右，牛肉变得烂烂的，口感鲜美。

4.最后加入适量的盐和其他调味品，煮至肉烂汤浓即可。

小贴士：

1.焯水是为了去除牛肉表面的污物和血水，以确保牛肉口感更佳。

2.炖煮时要不断加水，并保持小火煮，这样可以让牛肉更容易熟透，更加烂嫩。

3.牛肉煮熟后可以配上蔬菜一起炖煮，增加口感和营养。

煮牛肉放什么调料?

“煮牛肉放的调料有:丁香、胡椒粉、料酒、陈皮、桂皮、生姜、甜甘草、丁香、豆蔻、砂仁、花椒、香叶、十三香、黄酱、葱、八角、啤酒、大料、山楂、味精、小茴香、酱油、甜甘草等。”